ainda vivo!!!

Minhas joias da coroa, andavam preocupadas não andavam? será que estou perdoada?
Já disse que passaram por aqui  20 209  joias? Obrigada

Rissoto de frango e espinafres

Como seria de esperar sobrou frango. Uma desculpa para fazer o rissoto.

Ingredientes ( 1 pessoa) ;
1/4 cup de arroz de rissoto;
1/2 cup de frango desfiado;
1 cup de espinafres ( usei congelados)
1/3 de cebola picada roxa;
caldo natura legumes;
pimenta;
vinagre balsâmico;
meia colher de sopa de queijo cabra ralado.

Começe por dissover o caldo natura em água quente (1 litro).Na friguideia coloque a cebola e o azeite e deixe alourar. Junte o frango e espinafres. Coloque o arroz e mexa até ficar translucido. Vá juntando o caldo até o grao de arroz ficar mole e totalmente branco. Deite umas gotas de vinagre balsamico e junte o queijo por cima e sirva.
Bom apetite!

Espinafres com frango de limão

Depois do castigo de sábado, com aulas o dia todo, o fim de semana resumiu-se ao domingo passado no sofá. E domingo é mesmo dia de comida facíl mas que tenha sabor. Nada melhor que um frango do campo e espinafres para acompanhar.

Ingredientes:
1 frango do campo;
sal;
pimenta;
tomilho;
alho em pó;
azeite;
1 limão.
Espinafres congelados marca continente;
cebola rouxa;
vinagre balsamico;
nozes;


Depois de cortado, tempere o frango com sal, pimenta, tomilho, alho e regue com azeite. Corte o limão em quartos e espalhe no tabuleiro. Leve o tabuleiro ao forno, preveamente aquecido a 200ºC por 1h35 minutos. Depois da pele ficar tostada tape com uma folha de aluminio.
Corte duas cebolas rouxas em meia lua e deixe-as caramelizar vnuma friguideira. Junte os espinafres congelados e siga as instruções da embalagem.
Temper os espinafres com azeite , sumo de limão e umas gotas de vinagre balsamico. Coloque as nozes por cima e misture tudo.
Bom apetite

Aromas músicais

Mousse de limão

Quando nos fins de semana, fazemos uma refeição todos juntos  é raro a vez que no final o meu pai não pergunte pelo seu mousse de chocolate. Obvio que muitas das vezes a resposta é um revirar de olhos da minha mãe seguido da frase -tens fruta para a sobremesa.
 Devido a ter grande abundância de limões cá por casa e uma folha de gelatina perdida  resolvi adaptar o clássico.

Ingredientes para 4 pessoas servido em taças individuais:

Sumo e raspa de 1 limão;
1 cup (250 ml) de açúcar ( cup é a medida que muitos ingleses e americanos usam em vez da medida  por peso)
2 gemas de ovos;
2 claras;
sal:

Começe por fazer um curd de limão. Junte o sumo , as raspas e o açúcar no tacho e mexa até dissolver. Bata as gemas previamente e junte-as ao preparado anterior mexendo sempre até começar a engrossar.
Para ter a certeza que as claras ficam bem batidas, junte uma pitada de sal fino e algumas gotas de sumo de limão. Bata com a batedeira na 1º velocidade até ficar com uma espuma espessa e depois aumente a velocidade. Se ao virar completamente a taça as claras não cairem está pronto.
Misture no meio das claras o curd que deve ser passado previamente num passador. Envolva as claras no curd. Depois de ter colocado a gelatina em água, retire o excesso da água e junte as claras com o curd. Mexa bem e coloque a mistura em taças individuais ou numa grande.
Bom apetite.

Ovos mexidos com salteado de vegetais tradicionais e atum.

Para quem não se deu conta estamos a caminho da Páscoa. E com isso já se preparam as sextas feiras sem carne. Não é que ligue muito a isso, ou ache que se torne pecado por não seguir a tradição. Porém tenho conseguido fazer esse esforço à sexta e áté agora só cai na tentação 1 vez.
Por isso segue uma suguestão para uma próxima sexta.

Ingredientes:
1 cup de mix de vegetais ( usei da marca continente congelados -salteado tradicional)
1 lata das pequenas de atum;
2 ovos;
oregãos;
sal;
pimenta;
azeite.

Começe por colocar na friguideira o azeite e os vegetais ( os congelados são melhores que os de lata).
Junte a lata de atum e mexa até os vegetais estarem prontos ( ver as instruções na embalagem). Bata os dois ovos, tempere com sal e coloque na friguideira. Mexa até estarem firmes e tempere com sal, pimenta e oregãos.
Bom apetite!

batatas fritas aromatizadas com oregãos

Eu sei que a imagem não é das melhores, mas infelizmente guardei tão bem o carregador da máquina fotografica que nunca mais o vi.

Batata para fritar;
Oregãos frescos (mão cheia);
Sal;
Pimenta.

Aqueça o oleo na friguideira e coloque os oregãos frescos (muito bem secos depois de lavados). Deixe-os na fritadeira à medida que o oleo aquece. Retire-os quando o oleo estiver bem quente e frite as batatas. Depois de retirado o excesso do oleo dos oregãos junte um pouco de sal e corte-os. Escorra as batatas fritas deixe absorver o oleo . Tempere com as folhas dos oregãos e adicione sal e pimenta. (se quiser realçar mais o sabor dos oregãos no final pulvilhe com oregãos secos.
Bom apetite